干丝切好后投入清水中慢慢养，看着干丝若云一样地在水中蕴开，是厨子都得得意一番，就看这刀工！咱姚师傅还是宝刀未老哇！

心里暗自得意，现在精力旺盛，持刀的手更稳了，眼光也更敏锐，味觉分辨能力明显比以前更加敏感，看来咱就是天选的厨子！

今天感觉不错，干丝切的都细了点，但是瑕不掩瑜！

到现在大煮干丝算是完成了一半，今天为老妈准备的还有两个江南小菜，一个是“毛蟹炒年糕”，今天用的毛蟹就不是那种未成年的小河......